Bamboo
01バンブー
ステア · クープグラス
ドライエレガントアロマティック
コレクション
Japanese Bar Culture
日本のバー文化
日本が受け入れ、磨き上げ、返した一杯たち。その始まりは横浜のバンブー。
日本が発明したのは、これらのほとんどではない。完成させたのは供し方だ。正確なステア、手削りの氷、静寂というサービス。例外がひとつ――1890年代に横浜で生まれ、いまも「日本生まれは？」への定番の答えであるバンブー。
13 杯
Martini
02マティーニ
ステア · クープ
ドライストロングアロマティック
Manhattan
03マンハッタン
ステア · クープ
ストロングリッチアロマティック
Old Fashioned
04オールド・ファッションド
ビルド · ロックグラス
ストロングビタースピリッツ・フォワード
Gimlet
05ギムレット
シェイク · クープ
ドライシャープフレッシュ
Gin & Tonic
06ジントニック
ビルド · ハイボールグラス
ビターフレッシュライト
Negroni
07ネグローニ
ステア · ロックグラス
ビターストロングアペリティーヴォ
Whiskey Sour
08ウイスキー・サワー
シェイク · サワーグラスまたはクープ
サワーバランススムース
Gin Rickey
09ジン・リッキー
ビルド · ハイボールグラス
ドライフレッシュライト
Japanese Cocktail
10ジャパニーズ・カクテル
ステア · クープグラス
スムースアロマティックエレガント
Million Dollar Cocktail
11ミリオンダラー・カクテル
シェイク · クープグラス
スムースフルーティエレガント
Japanese Slipper
12ジャパニーズ・スリッパー
シェイク · クープグラス
スイートフルーティサワー
Kamikaze
13カミカゼ
シェイク · クープまたはショットグラス
サワードライライト