コレクション

コレクション

家系、スタイル、時代、印刷された本で辿る、アーカイブへの編集された道。

• Death & Co. Familyデス・アンド・カンパニー家系クラシックを書き換えたニューヨークのバー――そしてそれを外へ持ち出したバーテンダーたち。8 杯→
• Where to Startはじめての一杯飾らない最初の12杯。頼みやすく、飲みやすく、どれも深い世界への入り口。12 杯→
• The Last Word Familyラスト・ワード家系等量4材料、幾度も書き換えられて。デトロイト・アスレチック・クラブの謎を継ぐすべての一杯。7 杯→
• Highballs & Spritzesハイボールとスプリッツ泡が仕事をする。長く冷たい一杯は、昼下がりから夕方へと連れていく。25 杯→
• The Martini Familyマティーニ家系甘口のマルティネスから潔い50/50まで。世界中で最も議論される一杯の、すべての派生形。16 杯→
• Mezcal Classicsメスカル・クラシックスクラシックの鋳型に燻製香――メスカルが現代の正典を書き換えた軌跡。7 杯→
• The Negroni Familyネグローニ家系ひとつの苦い鋳型から、百年の子孫へ。等量三材料の系譜をたどるすべての一杯。16 杯→
• The Soursサワー系スピリッツ、柑橘、砂糖。カクテルの本で最も古い鋳型は、いまも新しいクラシックを生み続けている。26 杯→
• Tiki & Tropicalティキ＆トロピカルラム、ライム、そして演出。ドン・ザ・ビーチカンバーが発明した楽園は、いまも健在だ。27 杯→
• World's Best-Selling Classics 2025世界のベストセラー・クラシック 2025世界のトップバーが実際に売っているもの。Drinks International誌が選ぶ2025年のクラシック・ベストセラー全50杯を順位通りに。50 杯→
• Coffee & Digestifsコーヒーと食後酒食後になればバーは深みを増す――エスプレッソ、リキュール、メニューのクリーミーな終端。14 杯→
• The Herbaceous Setハーブの一族シャルトリューズにベネディクティン、修道院生まれのリキュール――高山の複雑さで組み立てられた一杯。13 杯→
• Historic Classics歴史あるクラシック禁酒法より前の時代の一杯たち。ジャズ・エイジが始まる頃には、すでに古い顔だった。41 杯→
• IBA The UnforgettablesIBA「忘れられない一杯」公式の正典――バーテンダーが知っていて当然とされるIBAのリスト。30 杯→
• Japanese Bar Culture日本のバー文化日本が受け入れ、磨き上げ、返した一杯たち。その始まりは横浜のバンブー。13 杯→
• The Jerry Thomas Canonジェリー・トーマスの系譜“プロフェッサー”が残した1862年・1887年のレシピ。バーテンダーの技術として最初に印刷された一杯たちは、いまでも現役。15 杯→
• Lighter Pours軽めの一杯低アルコールとノンアルコール。一杯の儀式はそのままに、重さだけを抜いたロングドリンク。14 杯→
• Modern Classicsモダンクラシック1985年以降に生まれ、クラシックと呼ぶ資格を得た一杯。世界中のメニューがその証明だ。34 杯→
• The Sam Ross Setサム・ロスの一杯ひとりのバーテンダー、棚いっぱいのモダンクラシック――ミルク・アンド・ハニー派の本領。6 杯→
• The Savoy Cocktail Bookサヴォイ・カクテルブックハリー・クラドックが1930年に著した一冊。サヴォイのアメリカン・バーが印刷し、世界が暗記したレシピたち。26 杯→
• The White Lady Familyホワイトレディ家系スピリッツ、オレンジリキュール、柑橘。サイドカー、マルガリータ、コスモポリタンを生んだデイジーの鋳型。13 杯→