Japanese Cocktail（ジャパニーズ・カクテル）
ブランデー、オルジェー、ビターズ――1860年、日本初の遣米使節へのジェリー・トーマスの祝杯。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| コニャック | 60 ml |
| オルジェー | 15 ml |
| アンゴスチュラビターズ | 2 dash |
材料総量(氷・希釈前)
4 : 1
- 01
氷を入れたミキシンググラスにすべての材料を加える。
- 02
冷えるまでステアする。
- 03
冷やしたクープに濾す。レモンピールをしぼって飾る。
ガーニッシュ — レモンピール
02味わい
- 甘味
- 60強め
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 42中程度
- フルーティさ
- 45中程度
- ハーバル感*
- 10ほのか
- アルコール感
- 62強め
- キレ
- 38控えめ
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1860年、ニューヨーク。初の日本遣米使節団がトーマスのメトロポリタンホテルのバーを訪れたとされ、彼の1862年の著書に献辞として載る。
グラスの中に日本的なものはない――オルジェー、コニャック、ビターズ。名はレシピではなく機会への敬意。おそらく日本を冠した初のカクテル。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Thomas (1862) · Wondrich, Imbibe! (2007)
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- The Bar-Tender's Guide
Thomas, Jerry, 1830-1885 · 1887 · 書籍
- Take 1 table-spoonful of orgeat syrup.
- 2 dashes of Boker’s bitters.
- 1 wine-giass of brandy.
- 1 or 2 pieces of lemon peel.
- Fill the tumbler one-third with ice
stir well with a spoon, and sirain into a cocktail glass.
- Jerry Thomas, Bar-Tender's Guide
Jerry Thomas · 1862 · 書籍 · 未確認
- 1ワイングラス ブランデー
- 1/2ワイングラス オルジェー
- ボーカースビターズ少々
ステアして濾す。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
