ラムのスタイル
色、熟成、原料は別の分類軸。スタイルは重なることがあり、アグリコールにもホワイトや熟成タイプがある。
ホワイト・ラム
- 原料
- 糖蜜やサトウキビの搾り汁
- 造り方
- 未熟成、または熟成後にろ過して色を除いたもの。透明だから未熟成とは限らない。
- 味わい
- 軽快なタイプから果実香や草の香りまで、製法によって異なる。
このお酒を使うカクテル
エイジド・ラム
- 原料
- 糖蜜やサトウキビの搾り汁
- 造り方
- 樽熟成で木材由来の香味が加わる。期間や気候によって仕上がりが変わる。
- 味わい
- ラム本来の個性に、樽、バニラ、スパイスなどの香味。
このお酒を使うカクテル
ラム・アグリコール
- 原料
- フレッシュなサトウキビの搾り汁
- 造り方
- 搾り汁を発酵・蒸留。未熟成と樽熟成のタイプがある。
- 味わい
- 草や植物の香りが特徴。熟成で樽やスパイスの香味が加わることもある。