01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| コニャック | 50 ml |
| コアントロー | 20 ml |
| レモンジュース | 20 ml |
材料総量(氷・希釈前)
2.5 : 1 : 1
- 01
使う場合は冷やしたクープの縁に砂糖をまぶす。
- 02
すべての材料を氷とともに強くシェイクする。
- 03
グラスに濾し、オレンジツイストの香りを絞りかける。
ガーニッシュ — 砂糖のスノーリム(オプション) · オレンジツイスト
02味わい
- 甘味
- 55中程度
- 酸味*
- 89とても強い
- 苦味
- 15ほのか
- フルーティさ
- 50中程度
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 55中程度
- キレ
- 60強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
第一次世界大戦終戦直後のパリ。リッツとハリーズ・ニューヨーク・バーの両者が発祥を主張する。伝説によれば、毎夕サイドカー付きオートバイで現れた大尉が、夕食前に体を温める一杯を求めたのだという。
初期のレシピは等量だったが、落ち着いた形はおよそ2:1:1。コニャックを引き締めるだけのレモン、レモンを穏やかにするだけのリキュール。砂糖の縁(「シュガー・スノー」)は後の洗練で、議論はあれど優美だ。
貴族的な一族の親である。マルガリータとカミカゼは、そのやんちゃな孫たちだ。
年表でたどる
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · Harry MacElhone, Harry's ABC of Mixing Cocktails (1919)
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- コニャック50 ml
- トリプルセック20 ml
- レモンジュース20 ml
すべての材料をカクテルシェイカーに注ぎ、氷とともによくシェイクし、冷やしたカクテルグラスに濾す。
- The Savoy Cocktail Book
Harry Craddock · 1930 · 書籍 · 未確認
- ブランデー ½
- コアントロー ¼
- レモンジュース ¼
シェイクし、砂糖をまぶした縁のグラスに濾す。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 派生ビトウィーン・ザ・シーツブランデーにラムが加わりレモンでシェイク→
- 材料違いChelsea Sidecarブランデーをジンに――よりドライで明るい
- 派生Balalaikaベースをウォッカに
06つながり
ベースの酒
