01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| テキーラ・ブランコ | 50 ml |
| コアントロー | 20 ml |
| ライムジュース | 15 ml |
材料総量(氷・希釈前)
3.3 : 1.3 : 1
- 01
ライムのくし切りでリムの半周を湿らせ、塩を付ける。
- 02
すべての材料を氷とともに強くシェイクする。
- 03
冷やしたグラスに濾し注ぐ。ストレートアップか、新しい氷を入れて供する。
ガーニッシュ — ソルトリム（半周） · ライムホイール
02味わい
- 甘味
- 52中程度
- 酸味*
- 67強め
- 苦味
- 20控えめ
- フルーティさ
- 55中程度
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 58中程度
- キレ
- 75強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
起源は争われている。ティファナか、アカプルコか、テキサスか。1938–1953年の間に、少なくとも4人の有力な創案者候補がいる。印刷物で確認できる最古のレシピは1953年の『エスクァイア』に載る。「マルガリータ」とはスペイン語でデイジーの意であり、テキーラ・デイジーはそれより数十年前から記録されている。
戦後のアメリカがこれを現象に変え、1971年にダラスで発明されたフローズン・マルガリータ製造機が商品に変えた。ミキサーにかけられた甘ったるいレストラン仕様が、多くの人にとってのマルガリータである。
正しく造れば――ブランコテキーラ、フレッシュライム、本物のオレンジリキュール、塩は望む者だけに――極めて澄明なサワーである。サンフランシスコのトミーズはさらに一歩進めた。リキュールを抜き、アガベを加えたのである。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · David Wondrich, Esquire archive
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- テキーラ・ブランコ50 ml
- トリプルセック20 ml
- ライムジュース15 ml
すべての材料を氷の入ったシェーカーに入れ、シェイクして冷やしたカクテルグラスに濾し注ぐ。 — グラスの縁に半周だけ塩をまぶす(お好みで)。
- The classic 3:2:1 spec
Contemporary canon · 1953 · 参考 · 未確認
- テキーラ3 part
- トリプルセック2 part
- ライムジュース1 part
シェイクし、氷の上に濾し注ぐ。
ピカンテ時代のカリフォルニアのバーの比率。この一杯の錨である。
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05バリエーション
- 材料違いトミーズ・マルガリータオレンジリキュールをアガベシロップに――サンフランシスコのフリオ・ベルメホ考案→
- 派生Frozen Margaritaブレンド版――1971年ダラスのマリアノ・マルティネス考案
- 派生メスカル・マルガリータ燻製アガベ――より深くドライ→
