Oaxaca Old Fashioned（オアハカ・オールドファッションド）
テキーラ、メスカル、アガベ、ビターズ――メキシコと最古の鋳型を架けるフィル・ウォードの橋。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブランコ・テキーラ | 45 ml |
| メスカル | 15 ml |
| アガベシロップ | 7.5 ml |
| アンゴスチュラビターズ | 2 dash |
材料総量(氷・希釈前)
6 : 2 : 1
- 01
すべての材料を氷とともにミキシンググラスに入れる。
- 02
冷えるまでステアする。
- 03
大きな氷に濾し、オレンジピールを上で炙る。
ガーニッシュ — オレンジピール · フランベ
02味わい
- 甘味
- 50中程度
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 58中程度
- フルーティさ
- 32控えめ
- ハーバル感*
- 10ほのか
- アルコール感
- 70強め
- キレ
- 40中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
2007年、フィル・ウォードがデス＆カンパニーで考案――真のモダンクラシックとなった初のテキーラ飲料で、アガベスピリッツが最古の構造を持ち得ると証明した。
分割ベース――ブランコテキーラにメスカルのフロート――が革新。主語ではなく調味料としての煙。
出典 — Difford's Guide · PUNCH
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Death & Co, NYC
Phil Ward · 2007 · バー · 未確認
- メスカル0.5 oz
- agave nectar1 tsp
- Angostura2 dashe
氷の上にステア。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
