お酒メスカル
Mezcal
メキシコのアガベを原料とする、原産地呼称を持つ蒸留酒。品種や製法、産地によって味わいが異なり、すべてが強いスモーキーさを持つわけではない。
- 原料
- アガベ。エスパディンをはじめ複数の品種
- 造り方
- 加熱したアガベを粉砕・発酵・蒸留。地中の炉での加熱がよく知られますが、認められる製法は製造区分で異なる。
- 味わい
- 加熱したアガベ、ハーブ、果実。製法によって煙の香り。
お酒メスカル
メキシコのアガベを原料とする、原産地呼称を持つ蒸留酒。品種や製法、産地によって味わいが異なり、すべてが強いスモーキーさを持つわけではない。