01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホワイト・ラム | 40 ml |
| ライムジュース | 20 ml |
| 砂糖 | 2 tsp |
| ミント | 8 |
| ソーダ水 | 60 ml |
材料総量(氷・希釈前)
4 : 2 : 1 : 6
- 01
グラスの中でミントをライムジュースと砂糖とともに軽く押し潰す。刻まず、あくまで優しく。
- 02
ラムを加え、クラッシュドアイスを半分まで入れ、ステアしてミントを持ち上げる。
- 03
さらに氷とソーダで満たす。ミントの一枝を飾る。
ガーニッシュ — ミントの一枝 · ライムのくし切り
02味わい
- 甘味
- 62強め
- 酸味*
- 89とても強い
- 苦味
- 10ほのか
- フルーティさ
- 60強め
- ハーバル感*
- 20控えめ
- アルコール感
- 30控えめ
- キレ
- 55中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
祖先はエル・ドラケである。16世紀の海賊船の船医リチャード・ドレイクに帰せられ、アグアルディエンテ、ミント、ライム、砂糖を、快楽と同じくらい健康のために飲んだ。ラムがアグアルディエンテに取って代わったとき、この一杯はさとうきび畑の中で現在の姿を得た。
ハバナのラ・ボデギータ・デル・メディオがこれを有名にし、ヘミングウェイの真偽の定かでない愛飲が世界的にした。そのバーは今も壁にその言葉を書いている。
技術がすべてである。ミントは叩き潰すのではなく押すこと。破れた葉はクロロフィルの苦味を放つ。シェイクはせず、グラスで直接仕立てる。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · La Bodeguita del Medio, Havana
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ホワイト・ラム 45ml
- ライムジュース 20ml
- ミント 6個
- 砂糖 小さじ2杯
- ソーダ水
ミントの小枝を砂糖とライムジュースとともに混ぜ合わせる。ソーダ水を少し加え、グラスを氷で満たす。ラムを注ぎ、ソーダ水で仕上げる。すべての材料が混ざるよう軽くステアする。 — ミントスプリッグとライムスライスを飾る。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 派生Virgin Mojitoミント・ライム・ソーダの基盤、スピリッツなし
- 材料違いMojito Royalソーダをシャンパンに
- 派生Dirty Mojito熟成ラム+粗糖――より濃く重い
06つながり
ベースの酒
