Brandy Alexander（ブランデー・アレクサンダー）
コニャック、クレーム・ド・カカオ、クリーム――1920年代から続くクープのデザート。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| コニャック | 30 ml |
| カカオリキュール | 30 ml |
| 生クリーム | 30 ml |
材料総量(氷・希釈前)
1 : 1 : 1
- 01
同量の材料を氷とともにしっかりシェイクする――クリームに空気を含ませるため。
- 02
冷やしたカクテルグラスにダブルストレインで濾す。
- 03
上にナツメグをすりおろす。
ガーニッシュ — すりおろしたナツメグ
02味わい
- 甘味
- 80とても強い
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 15ほのか
- フルーティさ
- 40中程度
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 35控えめ
- キレ
- 15ほのか
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1920年代頃――最初の活字レシピはニューヨークのレクターズ・バーに帰属する(フィラデルフィアの「アレクサンダー」起源説もある)。ブランデー版がその名を完全に継承した。
ディナーシアターの定番――ミュージカル『バンド・ヴィジット』の曲「オマー・シャリフ」が第二幕を与えた。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — The Savoy Cocktail Book era · IBA The Unforgettables
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- コニャック30 ml
- カカオリキュール30 ml
- 生クリーム30 ml
すべての材料を氷を入れたシェーカーに注ぎ、シェークして冷やしたカクテルグラスに濾す。 — すりおろしたナツメグを上からふりかける。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 前身Alexander (gin)ジンの原型――よりドライで古い系譜
- 派生グラスホッパーグリーンミント+カカオ+クリーム→
06つながり
ベースの酒
