ワイン・果実・搾りかすの蒸留酒
産地やブランドの前に、原料の違いから比較。関連する仲間として紹介しているが、法的な定義はそれぞれ異なる。
- 原料
- ブドウのワイン
- 造り方
- ワインを蒸留し、ブランデーでは熟成を行う。関連するワインの蒸留酒にはそれぞれの規定がある。
- 味わい
- ワイン由来の香りと熟成による香味。
このお酒を使うカクテル
参考資料
- 原料
- リンゴ、洋梨、チェリー、プラムなどの果実
- 造り方
- 果実や果汁を発酵させて蒸留。熟成の有無は種類によって異なる。
- 味わい
- 果実由来の香り。樽熟成タイプには木材由来の香味。
このお酒を使うカクテル
参考資料
- 原料
- 発酵したブドウの果皮、種、残った果肉など
- 造り方
- 発酵した搾りかすを蒸留。樽で熟成するタイプもある。
- 味わい
- ブドウ由来の香り。品種や熟成によって個性が変わる。
このお酒を使うカクテル
参考資料