お酒粕取りブランデー
Pomace spirits
発酵したブドウの搾りかすを蒸留するお酒。マールやグラッパが代表例で、ワインそのものを蒸留するブランデーとは原料が異なる。酒粕を使う粕取り焼酎とも区別する。
別名・表記: カストリブランデー / ポマースブランデー / かすとりブランデー
ブランデー →- 原料
- 発酵したブドウの果皮、種、残った果肉など
- 造り方
- 発酵した搾りかすを蒸留。樽で熟成するタイプもある。
- 味わい
- ブドウ由来の香り。品種や熟成によって個性が変わる。
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