01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ウォッカ | 60 ml |
| ドライベルモット | 10 ml |
材料総量(氷・希釈前)
6 : 1
- 01
氷を入れたミキシンググラスにウォッカとベルモットを加える。
- 02
よく冷えるまでステアする。
- 03
冷やしたクープに濾す。飾る。
ガーニッシュ — レモンピール · またはオリーブ
02味わい
- 甘味
- 20控えめ
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 28控えめ
- フルーティさ
- 15ほのか
- ハーバル感*
- 18ほのか
- アルコール感
- 78強め
- キレ
- 60強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ウォッカ・マティーニはボンドより数十年早い。1930年〜50年代のバーマニュアルには「カンガルー」の名で登場する――説明を一度もしなかった透明な一杯の奇妙な名。
イアン・フレミングが地図に載せた――「シェイクして、ステアではなく」――そして1950年〜60年代のウォッカ・ブームが一世代のアメリカの定番マティーニにした。
今日も部屋は割れる。ジン派は「名ばかりのマティーニ」と言い、ウォッカ派は「いつもの火曜日」と言う。どちらも正しい。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Difford's Guide · Simonson, The Martini Book (2020)
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Difford's Guide
Simon Difford · ウェブ · 未確認
- ウォッカ60 ml
- ドライ・ベルモット10 ml
ステア — ボンドのシェイクは正統を痛めるだけだ。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
