Penicillin（ペニシリン）
スコッチ、ハニージンジャー、レモン、そしてアイラ・モルトの浮き層――現代の正典を治したモダンクラシック。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブレンデッド・スコッチ | 60 ml |
| 蜂蜜シロップ | 20 ml |
| レモンジュース | 20 ml |
| アイラ・シングルモルト | 8 ml |
材料総量(氷・希釈前)
7.5 : 2.5 : 2.5 : 1
- 01
スコッチ、シロップ、レモンを氷とともにシェイクする。
- 02
ロックグラスの新しい氷に濾す。
- 03
アイラモルトを浮かべる。ステアしてはいけない。
ガーニッシュ — 糖漬け生姜（お好みで）
02味わい
- 甘味
- 50中程度
- 酸味*
- 89とても強い
- 苦味
- 25控えめ
- フルーティさ
- 40中程度
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 60強め
- キレ
- 65強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
2005年、ニューヨークのミルク・アンド・ハニー。ロスはゴールドラッシュ（バーボンと蜂蜜）をスコッチへ畳み込み、ジンジャーを加え、アイラ・モルトを浮かべて戴いた。「どんな患いにも効く薬」と呼ばれる一杯だ。
十年足らずで世界中のメニューに載った。現代の一杯が、広告ではなく実力で正典となりうることの証明だった。
出典 — Sam Ross / Milk & Honey records · Robert Simonson, A Proper Drink
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Milk & Honey, NYC
Sam Ross · 2005 · バー · 未確認
- ブレンデッド・スコッチ2 oz
- レモンジュース0.75 oz
- honey-ginger syrup0.75 oz
- Islay malt float0.25 oz
シェイクし、アイラモルトを上に浮かべる。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
