01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| バーボン | 60 ml |
| ハニーシロップ(2:1) | 22.5 ml |
| フレッシュレモンジュース | 22.5 ml |
材料総量(氷・希釈前)
2.7 : 1 : 1
- 01
すべての材料を氷とともにシェーカーに入れる。
- 02
よく冷えるまでシェイクする。
- 03
ロックグラスの新しい氷に濾す。
ガーニッシュ — なし · またはレモンピール
02味わい
- 甘味
- 58中程度
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 18ほのか
- フルーティさ
- 38控えめ
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 52中程度
- キレ
- 62強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ニューヨーク、ミルク＆ハニー、2000年代初頭。サーシャ・ペトラスケのバーはシンプルさの掟で動いていた――メニューなし、クラシックの構造、非の打ちどころのない手さばき。サム・ロスはゴールド・ラッシュでこの課題に応えた。
構造的にはバーボンのビーズ・ニーズであり、ペニシリンへの助走でもある――同じベーススピリッツ、同じ蜂蜜の論理、煙と生姜を抜いたもの。
珍しい材料を必要としないため、ゴールド・ラッシュはほとんどのモダンクラシックより早くバーを抜け出した。よく揃った台所なら今夜にでも作れる1杯だ。
出典 — Milk & Honey · Difford's Guide · PUNCH
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Milk & Honey, NYC
Sam Ross · バー · 未確認
- バーボン60 ml
- 蜂蜜シロップ22.5 ml
- fresh lemon juice22.5 ml
シェイクし、氷の上に濾す。
ガーニッシュなし — 店の流儀では無用。
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