Mai Tai（マイタイ）
2種のラム、オルジェー、キュラソー、ライム。「ラムは高級ワインに匹敵する」というトレーダー・ヴィックの主張。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホワイト・ラム | 30 ml |
| ダーク・ラム | 30 ml |
| オレンジ・キュラソー | 15 ml |
| オルジェシロップ | 15 ml |
| ライムジュース | 30 ml |
材料総量(氷・希釈前)
2 : 2 : 1 : 1 : 2
- 01
すべての材料をクラッシュドアイスとともに強くシェイクする。
- 02
濾さずにそのままダブルオールドファッションドグラスに注ぐ。
- 03
搾り終えたライムの皮を沈め、ミントのブーケを植える。香りこそがこのガーニッシュである。
ガーニッシュ — ミントのブーケ · 搾り終えたライムの皮
02味わい
- 甘味
- 55中程度
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 15ほのか
- フルーティさ
- 55中程度
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 55中程度
- キレ
- 55中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1944年、オークランドのトレーダー・ヴィックス。タヒチからの友人のために調合され、「マイタイ・ロア・アエ」の言葉がその名となった。オリジナルはJ・レイ＆ネフュー17年を用いたが、品切れとなり2種のラムをブレンドする形が生まれた。
ドン・ビーチは1933年のQ.B.クーラーを起源として対抗を唱えた。論争は決着していないが、世界が飲んでいる1杯は、ヴィックの仕様だ。
年表でたどる
出典 — Trader Vic's Bartender's Guide (1947) · Beachbum Berry, Sippin' Safari
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ジャマイカン・ラム30 ml
- ラム・アグリコール30 ml
- オレンジ・キュラソー15 ml
- オルジェシロップ15 ml
- ライムジュース30 ml
- シュガー・シロップ7.5 ml
すべての材料を氷の入ったシェーカーに入れ、シェイクしてダブルロックグラスまたはハイボールグラスに注ぐ。※トレーダー・ヴィックが用いたマルティニーク産モラセスラムはアグリコールラムではなく、糖蜜由来のいわゆる「ラミー」の一種である。 — パイナップルスピア、ミントの葉、ライムピールを飾る。
- Trader Vic's Bartender's Guide
Victor Bergeron · 1947 · 書籍 · 未確認
- ライムジュース1 oz
- オレンジ・キュラソー0.5 oz
- orgeat0.5 oz
- simple syrup0.25 oz
- each gold Jamaica & Martinique rum1 oz
クラッシュドアイスとともにシェイク。ミントと搾り終えたライムを添える。
17年熟成のJ・レイ＆ネフューが基盤。ヴィック名物のポアである。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 派生Mai Tai 'the 44'現代仕様――オルジェー控えめ、両方のラムをブレンド
- 前身Q.B. Coolerドン・ビーチのライバル元祖レシピ
06つながり
ベースの酒
