01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ジン | 37.5 ml |
| パッションフルーツシロップ | 15 ml |
| オルジェー | 7.5 ml |
| ファレルナム | 7.5 ml |
| フレッシュレモンジュース | 22.5 ml |
材料総量(氷・希釈前)
5 : 2 : 1 : 1 : 3
- 01
すべての材料を氷とともにシェーカーに入れる。
- 02
よく冷えるまでシェイクする。
- 03
ロックグラスのクラッシュドアイスに濾す。飾る。
ガーニッシュ — レモンピール · またはオレンジピールのカール
02味わい
- 甘味
- 62強め
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 22控えめ
- フルーティさ
- 78強め
- ハーバル感*
- 12ほのか
- アルコール感
- 42中程度
- キレ
- 58中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1967年。ロサンゼルス周辺のバーで働くフィリピン系アメリカ人バーテンダー、J「ポポ」ガルシーニが、ティキの衣をまとったジンサワーでIBA世界カクテル選手権に出場し、優勝した。
レシピはジェフ「ビーチバム」ベリーが『Sippin' Safari』(2007)で発掘するまで埋もれていた。ティキ・リバイバルはこれを失われた傑作として即座に戴冠した。
構造が答えを教えてくれる。パッションフルーツ+オルジェー+ファレルナムはマイタイの論理をジンで実行したもの――だからティキバーは皆これを載せ、ジンバーもこれを主張する。
出典 — Berry, Sippin' Safari (2007) · Difford's Guide · IBA competition records
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Sippin' Safari
Jeff 'Beachbum' Berry · 2007 · 書籍 · 未確認
- fresh lemon juice0.75 oz
- パッションフルーツ・シロップ0.5 oz
- ファーラナム0.5 oz
- orgeat0.25 oz
シェイクし、クラッシュドアイスに濾す。
ガルシーニの優勝作を地図に戻した発掘。
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05バリエーション
06つながり
ベースの酒
