Planter's Punch（プランターズ・パンチ）
ダークラム、オレンジ、パイナップル、グレナデン――ハリケーングラスに注ぐジャマイカのプランテーションの詩。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ダーク・ラム | 45 ml |
| オレンジジュース | 35 ml |
| パイナップルジュース | 35 ml |
| レモンジュース | 20 ml |
| グレナデンシロップ | 10 ml |
| シュガー・シロップ | 10 ml |
| アンゴスチュラ・ビターズ | 3 dash |
材料総量(氷・希釈前)
4.5 : 3.5 : 3.5 : 2 : 1 : 1
- 01
すべての材料を氷とともに力強くシェイクする。
- 02
ハリケーングラスの新しい氷に濾す。
- 03
果樹園まるごとを飾る。
ガーニッシュ — チェリー · オレンジスライス · ミント
02味わい
- 甘味
- 75強め
- 酸味*
- 89とても強い
- 苦味
- 20控えめ
- フルーティさ
- 80とても強い
- ハーバル感*
- 10ほのか
- アルコール感
- 35控えめ
- キレ
- 55中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
19世紀、ジャマイカのさとうきびプランテーション。チャールストンのプランターズ・ホテルが1895年に一つの版を印刷した。韻文こそがレシピだ。
島ごとに独自の版があり、バーテンダーごとに意見がある。それでも韻文は変わらない。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Planters Hotel bar book (1895) · IBA The Unforgettables
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ジャマイカン・ラム45 ml
- ライムジュース15 ml
- サトウキビ汁30 ml
すべての材料を小さなタンブラーか、伝統的な素焼きのグラスに直接注ぐ。なお、薄めは好みで足す。水、氷、フレッシュジュースのいずれでもよい。 — オレンジゼストを飾る。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 前身1895 Planters Hotel specレモン・砂糖・ラム・氷 — 最小限の原型
- 派生Rum Punch大きなバッチで共同ボウルに
06つながり
ベースの酒
