Clover Club（クローバー・クラブ）
ジン、ラズベリー・グレナデン、レモン、卵白――フィラデルフィアの紳士クラブを泡に閉じ込めた一杯。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ジン | 45 ml |
| グレナデンシロップ | 15 ml |
| レモンジュース | 15 ml |
| 卵白 | × 0.5 |
材料総量(氷・希釈前)
90 : 30 : 30 : 1
- 01
まずドライシェイク(氷なし)で泡をビルドし、次に氷を入れて強くシェイクする。
- 02
冷やしたカクテルグラスにダブルストレインで漉す。
- 03
ラズベリーを浮かべる。
ガーニッシュ — フレッシュラズベリー 2〜3粒
02味わい
- 甘味
- 60強め
- 酸味*
- 67強め
- 苦味
- 5ほのか
- フルーティさ
- 70強め
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 35控えめ
- キレ
- 55中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1900年代頃――フィラデルフィアの弁護士や鉄道関係者が集ったベルビュー・ストラトフォードの社交クラブ「クローバー・クラブ」。レシピが活字になったのは『ジャックス・マニュアル』(1910年)が初めて。
禁酒法で瀕死となり、卵白が時代遅れの烙印を押したが、クラフトリバイバルが再び優雅な一杯に仕立て直した。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Jack's Manual (1910) · IBA The Unforgettables
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ジン 45ml
- ラズベリー・シロップ 15ml
- レモンジュース 15ml
- 卵白 数滴
すべての材料をカクテルシェーカーに注ぎ、氷とともによくシェイクし、冷やしたカクテルグラスに漉す。 — フレッシュラズベリー。
- Boothby's World Drinks
William Boothby · 1908 · 書籍 · 未確認
- ドライジン
- レモンジュース
- ラズベリーシロップ
- 卵白
強くシェイクして漉す。
フィラデルフィアのクラブのレシピ。ブースビーが伝えた。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 材料違いRaspberry syrup specグレナデンではなく生ラズベリーシロップ
- 派生Clover Leaf同じ構成にミントリーフ
06つながり
ベースの酒
