01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ジン | 45 ml |
| マラスキーノ・リキュール | 10 ml |
| レモンジュース | 15 ml |
| クレーム・ド・ヴィオレット | 5 ml |
材料総量(氷・希釈前)
9 : 2 : 3 : 1
- 01
すべての材料を氷とともにしっかりとシェイクする。
- 02
冷やしたカクテルグラスにダブルストレインで濾す。
- 03
チェリーを沈める――これだけが許される飾りだ。
ガーニッシュ — マラスキーノ・チェリー
02味わい
- 甘味
- 45中程度
- 酸味*
- 67強め
- 苦味
- 15ほのか
- フルーティさ
- 50中程度
- ハーバル感*
- 12ほのか
- アルコール感
- 55中程度
- キレ
- 60強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1916年――ニューヨーク、ホテル・ウォリックのヒューゴ・エンスリンが「ミクスト・ドリンクスのためのレシピ集」に収録。1930年のサヴォイ版ではヴィオレットが外され、以後70年間、このカクテルは曇り空のまま飛び続けた。
2007年――ロスマン&ウィンター社によるヴィオレットの復刻で、バーテンダーは本来の空色を取り戻した。
年表でたどる
出典 — Hugo Ensslin, Recipes for Mixed Drinks (1916) · IBA New Era Drinks
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ジン45 ml
- マラスキーノ・リキュール15 ml
- レモンジュース15 ml
- クレーム・ド・ヴィオレット1 bar spoon
すべての材料をシェーカーに入れる。砕いた氷とともにシェークし、冷やしたカクテルグラスに濾す。 — マラスキーノチェリー(お好みで)。
- Recipes for Mixed Drinks
Hugo Ensslin · 1917 · 書籍 · 未確認
- maraschino2 dashe
- クレーム・ド・ヴィオレット2 dashe
シェークして濾す。
半世紀の間の重刷からヴィオレットは消え、2000年代に復活した。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 派生Aviation (1930 spec)ヴィオレット抜き――サヴォイ時代の白濁バージョン
- 派生Blue Moonヴィオレット倍量、レモン控えめ
06つながり
ベースの酒
