Vieux Carre（ヴュー・カレ）
ライ、コニャック、スイートベルモット、ベネディクティン――グラスに注がれたフレンチクォーター。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ライ・ウイスキー | 30 ml |
| コニャック | 30 ml |
| スイート・ベルモット | 30 ml |
| ベネディクティン | 1 bar spoon |
| ペイショーズ・ビターズ | 2 dashes |
材料総量(氷・希釈前)
1 : 1 : 1
- 01
氷の入ったミキシンググラスにすべての材料を注ぐ。
- 02
よくステアする。
- 03
冷やしたカクテルグラスに濾し注ぐ。
ガーニッシュ — オレンジゼストとマラスキーノチェリーを飾る
02味わい
- 甘味
- 65強め
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 80とても強い
- フルーティさ
- 40中程度
- ハーバル感*
- 56中程度
- アルコール感
- 70強め
- キレ
- 30控えめ
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ベルジュロンはモンテレオーネのカルーセルバーを仕切っていた。この一杯の名はフレンチクォーター(「古い広場」)に由来する。マンハッタンの雛形に第二のスピリットとハーブリキュールを与えたもの――サゼラックへのこの街自身の回答である。
長く冷たくステアすること。ベネディクティンは上に居座るのではなく、折り込まれるべきである。
出典 — IBA Official Cocktails · Hotel Monteleone
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ライ・ウイスキー30 ml
- コニャック30 ml
- スイート・ベルモット30 ml
- ベネディクティン1 bar spoon
- ペショー・ビターズ2 dash
氷の入ったミキシンググラスにすべての材料を注ぎ、よくステアする。冷やしたカクテルグラスに濾し注ぐ。 — オレンジゼストとマラスキーノチェリーを飾る。
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