01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| オールド・トム・ジン | 30 ml |
| ドライ・ベルモット | 30 ml |
| マラスキーノ・リキュール | 0.5 bar spoon |
| アブサン | 0.25 bar spoon |
| オレンジ・ビターズ | 3 dashes |
材料総量(氷・希釈前)
1 : 1
- 01
氷の入ったミキシンググラスにすべての材料を注ぐ。
- 02
よくステアする。
- 03
冷やしたカクテルグラスに濾し注ぐ。
ガーニッシュ — チェリーとレモンゼストを飾る
02味わい
- 甘味
- 60強め
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 70強め
- フルーティさ
- 40中程度
- ハーバル感*
- 72強め
- アルコール感
- 70強め
- キレ
- 30控えめ
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ニューヨーク州タキシードパークのタキシードクラブが名を貸し、ハリー・ジョンソンが1888年に印刷物に載せた。骨格はマティーニと同じだが、オールドトムとリキュールが盛装させる。
アブサン1ダッシュは隠し味である。グラスはその香りを纏うべきで、味わうべきではない。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · Ransom Old Tom
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- オールド・トム・ジン30 ml
- ドライ・ベルモット30 ml
- マラスキーノ・リキュール0.5 bar spoon
- アブサン0.25 bar spoon
- オレンジ・ビターズ3 dash
氷の入ったミキシンググラスにすべての材料を注ぎ、よくステアする。冷やしたカクテルグラスに濾し注ぐ。 — チェリーとレモンゼストを飾る。
- Harry Johnson's Bartender's Manual
Harry Johnson · 1888 · 書籍 · 未確認
- オールドトムジン 1/2
- ドライベルモット 1/2
- マラスキーノ 1ダッシュ
- アブサン 1ダッシュ
- ビターズ
ステアして濾す。チェリーとツイストを添える。
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