01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ジン | 45 ml |
| スイート・ベルモット | 45 ml |
| マラスキーノ・リキュール | 1 bar spoon |
| オレンジ・ビターズ | 2 dashes |
材料総量(氷・希釈前)
1 : 1
- 01
すべての材料を氷の入ったミキシンググラスに注ぐ。
- 02
よくステアする。
- 03
冷やしたカクテルグラスに濾し注ぐ。
ガーニッシュ — レモンゼスト
02味わい
- 甘味
- 50中程度
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 60強め
- フルーティさ
- 45中程度
- ハーバル感*
- 40中程度
- アルコール感
- 70強め
- キレ
- 35控えめ
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
トーマスはカリフォルニアのゴールドラッシュの町の求めに応じてマルティネスを調合したとも、マンハッタンをジンで仕立て直したとも言われる。記録は乏しく、伝承ばかりが厚い。いずれにせよ系譜は見える。甘口のオールドトムがロンドンドライへと辛口化し、マラスキーノが姿を消したとき、マティーニが現れた。
ドライマティーニと並べて飲めば、19世紀が自らを説明する。
年表でたどる
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · Ransom Old Tom
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ジン45 ml
- スイート・ベルモット45 ml
- マラスキーノ・リキュール1 bar spoon
- オレンジ・ビターズ2 dash
氷の入ったミキシンググラスにすべての材料を注ぎ、よくステアする。冷やしたカクテルグラスに濾し注ぐ。 — レモンゼスト。
- Jerry Thomas, Bar-Tender's Guide
Jerry Thomas · 1887 · 書籍 · 未確認
- ボーカーズ・ビターズ1 dash
- maraschino2 dashe
- オールド・トム・ジン1 pony
ステアして濾し、チェリーを添える。
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