Morning Glory Fizz（モーニング・グローリー・フィズ）
スコッチ、アブサン、レモン、卵白、ソーダ――1882年のブランチカクテル。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スコッチ・ウイスキー | 45 ml |
| アブサン | 7.5 ml |
| フレッシュレモンジュース | 22.5 ml |
| シンプルシロップ | 15 ml |
| 卵白 | 15 ml |
| ソーダ水 | 45 ml |
材料総量(氷・希釈前)
6 : 1 : 3 : 2 : 2 : 6
- 01
氷なしでドライシェイクする。
- 02
氷を加えてもう一度シェイクする。
- 03
ハイボールの新しい氷に濾し、ソーダで満たす。飾る。
ガーニッシュ — レモンピール · ナツメグ
02味わい
- 甘味
- 62強め
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 40中程度
- フルーティさ
- 45中程度
- ハーバル感*
- 32控えめ
- アルコール感
- 38控えめ
- キレ
- 55中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ジョンソンの1882年の手引書はこれを朝の回復剤として載せる――アブサンと卵白を同じ枠に入れた最古級のフィズの1つ。
最も薬効的なフィズ。ハーブと酸味で、人を穏やかに起こす設計。
出典 — Johnson (1882) · Difford's Guide
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Harry Johnson's Bartender's Manual
Harry Johnson · 1882 · 書籍 · 未確認
- 2/3 スコッチ
- アブサン少々
- レモンジュース
- 砂糖
- 卵白
- ソーダ
シェイクし、ソーダで満たす。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
