01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブラックストラップ・ラム | 45 ml |
| カンパリ | 22.5 ml |
| パイナップルジュース | 45 ml |
| フレッシュ・ライムジュース | 15 ml |
| デメララ・シロップ | 15 ml |
材料総量(氷・希釈前)
3 : 1.5 : 3 : 1 : 1
- 01
すべての材料を氷の入ったシェーカーに注ぎ、シェイクする。
- 02
氷を満たしたロックグラスに濾し注ぐ。
ガーニッシュ — パイナップルのくし切りを飾る
02味わい
- 甘味
- 55中程度
- 酸味*
- 67強め
- 苦味
- 60強め
- フルーティさ
- 75強め
- ハーバル感*
- 28控えめ
- アルコール感
- 60強め
- キレ
- 55中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
エイヴィアリー・バーのジェフリー・オンがウェルカムドリンクとして考案した。ティキの雛形にカンパリの苦味を忍ばせた設計である。2000年代にニューヨークのバーが再発掘し、今や世界標準の一杯となった。
カンパリはパイナップルと釣り合う量で。苦味と果実を等分に配するのが要である。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · Hilton Aviary, KL
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ブラックストラップ・ラム45 ml
- カンパリ22.5 ml
- パイナップルジュース45 ml
- ライムジュース15 ml
- デメララ・シロップ15 ml
すべての材料を氷の入ったシェーカーに注ぎ、シェイクする。氷を満たしたロックグラスに濾し注ぐ。 — パイナップルウェッジを飾る。
- Aviary Bar, Hilton KL
Jeffrey Ong · 1978 · バー · 未確認
- dark Jamaican rum45 ml
- カンパリ22.5 ml
- パイナップルジュース45 ml
- ライムジュース15 ml
- デメララ・シロップ15 ml
シェイク。ティキマグまたはトールグラスで供する。
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