01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| エスパディン・メスカル | 30 ml |
| ジャマイカン・オーバープルーフ・ホワイトラム | 15 ml |
| ファーラナム | 15 ml |
| マラスキーノ・リキュール | 1 bar spoon |
| ライムジュース | 22.5 ml |
| シュガー・シロップ | 15 ml |
| 卵白 |
材料総量(氷・希釈前)
2 : 1 : 1 : 1.5 : 1
- 01
すべての材料をシェイカーに注ぐ。
- 02
氷とともに力強くシェイクする。
- 03
冷えたカクテルグラスに濾すか、伝統的な陶製・テラコッタ製マグで「オン・ザ・ロック」に。
ガーニッシュ — なし
02味わい
- 甘味
- 55中程度
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 40中程度
- フルーティさ
- 50中程度
- ハーバル感*
- 24控えめ
- アルコール感
- 65強め
- キレ
- 65強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
2000年代のクラフト・サーキットを、ニューヨークのデス・アンド・カンパニーのネットワーク経由で上がってきた――メスカルのスモークにティキの甘さ。IBAはジャマイカラムとファレルナムを指定しており、ダイキリとテストパイロットの境界線上に位置する。
マラスキーノの一滴は任意だが、入れる価値はある。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · Del Maguey — mezcal
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- メスカル 30ml
- オーバープルーフ・ラム 15ml
- ファーラナム 15ml
- マラスキーノ・リキュール バースプーン1杯
- ライムジュース 22.5ml
- シュガー・シロップ 15ml
- 卵白 数滴(お好みで)
すべての材料をシェイカーに注ぐ。氷とともに力強くシェイクする。冷えたカクテルグラスに濾すか、伝統的な陶製・テラコッタ製マグで「オン・ザ・ロック」に。
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