Doctor Funk（ドクター・ファンク）
ラム、ライム、レモン、グレナデン、アブサン、ソーダ――ドイツ人医師のポリネシアの処方。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゴールドラム | 60 ml |
| フレッシュライムジュース | 15 ml |
| フレッシュレモンジュース | 15 ml |
| グレナデン | 7.5 ml |
| アブサン | 7.5 ml |
| ソーダ水 | 75 ml |
材料総量(氷・希釈前)
8 : 2 : 2 : 1 : 1 : 10
- 01
ソーダ以外の材料を氷でシェイクする。
- 02
トールグラスの新しい氷に濾す。
- 03
ソーダで満たし、飾る。
ガーニッシュ — ライムの輪切り · ミント
02味わい
- 甘味
- 62強め
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 42中程度
- フルーティさ
- 52中程度
- ハーバル感*
- 32控えめ
- アルコール感
- 40中程度
- キレ
- 58中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ファンク医師は実在の19世紀サモアの医師で、その強壮剤をドン・ビーチがティキドリンクにした――アブサンがこれを本物の処方にする。
コリンズとティキパンチの間に位置する。高く、明るく、どちらより奇妙。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Beachbum Berry · Difford's Guide
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Don the Beachcomber, Hollywood
Donn Beach · 1953 · バー · 未確認
- ラム2 oz
シェイクし、ソーダで満たす。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
