Barracuda（バラクーダ）
ラム、ガリアーノ、パイナップル、プロセッコ――ディナーの装いでやって来るビーチドリンク。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゴールドラム | 45 ml |
| ガリアーノ | 15 ml |
| パイナップルジュース | 60 ml |
| ライムジュース | 5 ml |
| プロセッコ | 60 ml |
材料総量(氷・希釈前)
9 : 3 : 12 : 1 : 12
- 01
ラム、ガリアーノ、パイナップル、ライムを氷でシェイクする。
- 02
大きめのワイングラスの新しい氷に濾す。
- 03
プロセッコで満たし、飾る。
ガーニッシュ — パイナップルのくし形 · ライムの輪切り
02味わい
- 甘味
- 68強め
- 酸味*
- 22控えめ
- 苦味
- 22控えめ
- フルーティさ
- 75強め
- ハーバル感*
- 12ほのか
- アルコール感
- 30控えめ
- キレ
- 45中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1970年代にアンジェロ・クッキが生んだイタリアン・オリジナル。カリブのラム+アルプスのバニラハーブリキュール+スパークリングワインという異色の組み合わせでIBAリスト入り。
ティキとアペリティーヴォが本当に出会う唯一の一杯――パイナップルがガリアーノをまとめている。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA · Difford's Guide
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
