01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| アペロール | 60 ml |
| プロセッコ | 90 ml |
| ソーダ水 | 30 ml |
材料総量(氷・希釈前)
2 : 3 : 1
- 01
ワイングラスに氷を入れる。
- 02
プロセッコ、アペロールの順に注ぎ、最後にソーダを少量加える。
- 03
一度だけ軽くステアし、オレンジスライスを飾る。
ガーニッシュ — オレンジスライス
02味わい
- 甘味
- 65強め
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 55中程度
- フルーティさ
- 60強め
- ハーバル感*
- 22控えめ
- アルコール感
- 12ほのか
- キレ
- 45中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
アペロールは1919年にパドヴァで瓶詰めされた。スプリッツの原型――ワインをソーダで割るスタイル――は、オーストリア統治下のヴェネトにまで遡る。
1950年代のレシピカードで現代の分量が定まり、2010年代にはIBA公認入り。ヴェネツィアから世界中のルーフトップまで、どこにでもある一杯となった。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Gruppo Campari archive · IBA New Era Drinks
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- プロセッコ 90ml
- アペロール 60ml
- ソーダ水 少量
氷を入れたワイングラスにすべての材料を直接注ぐ。軽くステアする。注記:アペロールの代わりにカンパリ、チナール、セレクトを使うスプリッツのバリエーションもある。 — オレンジスライスを飾る。
- Aperol official
Aperol / Campari Group · 1955 · ブランド · 未確認
- プロセッコ3 part
- アペロール2 part
- soda1 splash
氷の上に直接注ぐ——3:2:1の黄金比。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 派生Campari Spritzカンパリ版――よりドライで赤くビター
- 派生ユーゴ・スプリッツエルダーフラワーとミント→
