01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ジン | 30 ml |
| スーズ | 30 ml |
| リレ・ブラン | 30 ml |
材料総量(氷・希釈前)
1 : 1 : 1
- 01
氷を入れたミキシンググラスにすべての材料を加える。
- 02
よく冷えるまでステアする。
- 03
ロックグラスの新しい氷に濾す。レモンピールをしぼって飾る。
ガーニッシュ — レモンピール
02味わい
- 甘味
- 52中程度
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 70強め
- フルーティさ
- 42中程度
- ハーバル感*
- 46中程度
- アルコール感
- 62強め
- キレ
- 52中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
2001年、ボルドーのヴィネクスポ。ロンドンのバーテンダー、ウェイン・コリンズは友人のために即興した――ミニバーにカンパリもロッソベルモットもなかった。苦味にはスーズ、ワインにはリレ・ブラン、支えにはジン。
この一杯は10年ほど、本家の影に隠れてさまよった。2010年代のベルモット復興と、ペグ・クラブのオードリー・ソーンダース版によって、バーテンダーが真剣に取り組む一杯になった。
スバリアートと違い、ホワイト・ネグローニは意図的な構築である――間違いではなく、フランス語への翻訳だ。
出典 — Difford's Guide · PUNCH · Imbibe
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Wayne Collins' spec
Wayne Collins · 2001 · 人物 · 未確認
- 1/3 ジン
- 1/3 スーズ
- 1/3 リレ・ブラン
- レモンピール
ステアし、氷の上に注ぐ。
等量 — ヴィネクスポの即興が正典になった。
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