01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ライ・ウイスキー | 30 ml |
| カンパリ | 30 ml |
| ドライベルモット | 30 ml |
材料総量(氷・希釈前)
1 : 1 : 1
- 01
氷を入れたミキシンググラスにすべての材料を加える。
- 02
よく冷えるまでステアする。
- 03
冷やしたクープに濾す。レモンピールをしぼって飾る。
ガーニッシュ — レモンピール
02味わい
- 甘味
- 28控えめ
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 75強め
- フルーティさ
- 28控えめ
- ハーバル感*
- 46中程度
- アルコール感
- 72強め
- キレ
- 60強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1920年代、パリ。ハリー・マッケルホーンが『Barflies and Cocktails』(1927)に収録し、ニューヨーク・ヘラルド・パリ版のスポーツ記者でバーの常連、ウィリアム「スパロー」ロバートソンの名を冠した。
カンパリ等量系譜の三男だ。ネグローニ(ジン/ロッソ)、ブルバルディエ(バーボン/ロッソ)、オールド・パル(ライ/ドライ)。兄弟たちが豊かさをまとうところで、オールド・パルは引き締まっている。
クラフト・リバイバルが『バーフライズ』の正典を再発見するまで忘れられかけていた。いまや、ブルバルディエを少し甘いと感じる人の定番だ。
出典 — MacElhone, Barflies and Cocktails (1927) · Difford's Guide
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Barflies and Cocktails
Harry MacElhone · 1927 · 書籍 · 未確認
- 1/3 ライ・ウイスキー
- 1/3 カンパリ
- 1/3 ドライベルモット
ステアして濾す。
等量 — この系譜を作った仕様。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
