01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ライ・ウイスキー | 60 ml |
| スイートベルモット | 30 ml |
| アブサン | 5 ml |
| アンゴスチュラビターズ | 2 dash |
材料総量(氷・希釈前)
12 : 6 : 1
- 01
氷を入れたミキシンググラスにすべての材料を加える。
- 02
冷えるまでステアする。
- 03
冷やしたクープに濾す。飾る。
ガーニッシュ — チェリー · またはレモンピール
02味わい
- 甘味
- 60強め
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 58中程度
- フルーティさ
- 38控えめ
- ハーバル感*
- 60強め
- アルコール感
- 72強め
- キレ
- 42中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
初期のウォルドルフ＝アストリアのバー本に掲載――ホテルができた頃にはもう古かったマンハッタンへのホテルの回答。
4分の1小さじのアブサンが全ての仕掛け。味ではなく深みとして読める。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Tschirky (1935) · Difford's Guide
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Waldorf-Astoria Bar Book
Oscar Tschirky · 1935 · 書籍 · 未確認
- rye2 oz
- スイート・ベルモット1 oz
- bitters2 dashe
ステアして濾す。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
