01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブランコ・テキーラ | 45 ml |
| カンパリ | 15 ml |
| ドライベルモット | 15 ml |
| スイートベルモット | 15 ml |
| アンゴスチュラビターズ | 1 dash |
材料総量(氷・希釈前)
3 : 1 : 1 : 1
- 01
すべての材料を氷とともにミキシンググラスに入れる。
- 02
冷えるまでステアする。
- 03
大きな氷またはクープに濾す。飾る。
ガーニッシュ — オレンジピール
02味わい
- 甘味
- 55中程度
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 68強め
- フルーティさ
- 35控えめ
- ハーバル感*
- 74強め
- アルコール感
- 58中程度
- キレ
- 42中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1988年のミスター・ボストン・ガイドに掲載され、リーガンが発掘するまで数十年埋もれていた――テキーラ、カンパリ、両方のベルモット、ビターズという、誰が頼んだわけでもないが誰もが必要としていたネグローニ構造。
ネグローニがフィレンツェではなくハリスコで育っていたらどんな味だったか――その答えがこの一杯だ。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Mr. Boston (1988) · Difford's Guide
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Mr. Boston Official Bartender's Guide
Mr. Boston · 1988 · 書籍 · 未確認
- カンパリ0.5 oz
- ドライ・ベルモット0.5 oz
- スイート・ベルモット0.5 oz
ステアして濾す。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
