01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白ワイン | 90 ml |
| クレーム・ド・カシス | 10 ml |
材料総量(氷・希釈前)
9 : 1
- 01
クレーム・ド・カシスをグラスに注ぎ、白ワインで満たす。
- 02
注：キール・ロワイヤルは白ワインの代わりにシャンパーニュを用いる。
ガーニッシュ — なし
02味わい
- 甘味
- 30控えめ
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 20控えめ
- フルーティさ
- 40中程度
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 25控えめ
- キレ
- 30控えめ
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
キル律修司祭――聖職者にして市長、第二次大戦の英雄――は、ディジョンのレセプションでブラン・カシスを広めた。配合比は後の世代によって定式化された。シャンパーニュで作ればキール・ロワイヤルとなる。
冷えたアリゴテのフルートにカシスを1指分。あとは誇りのみ。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · Dijon, Burgundy
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- 白ワイン90 ml
- クレーム・ド・カシス10 ml
クレーム・ド・カシスをグラスに注ぎ、白ワインで満たす。注：キール・ロワイヤルは白ワインの代わりにシャンパーニュを用いる。
- Dijon canon spec
Canon Félix Kir era · 1945 · 参考 · 未確認
- クレーム・ド・カシス ⅓（ワイン⅔に対して、ではなく指一本分）
- アリゴテ白ワイン グラスを満たす量
先にカシス、続いて冷えたアリゴテを注ぐ。
ロワイヤルはシャンパーニュに替える。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 材料違いKir Royaleアリゴテではなくシャンパン
- 材料違いベリーニカシスではなくピーチ→
06つながり
材料
ベースの酒
