01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ジン | 45 ml |
| レモンジュース | 30 ml |
| シュガー・シロップ | 15 ml |
| ソーダ水 | 60 ml |
材料総量(氷・希釈前)
3 : 2 : 1 : 4
- 01
すべての材料を氷の入ったハイボールに直接注ぐ。
- 02
軽くステアする。
- 03
注記：トム・コリンズには「オールド・トム」ジンを使う。
ガーニッシュ — レモンスライスとマラスキーノチェリーを飾る
02味わい
- 甘味
- 60強め
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 10ほのか
- フルーティさ
- 40中程度
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 50中程度
- キレ
- 70強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
コンジット・ストリートのリマーズ・ホテルにはジョン・コリンズというチーフウェイターがいた。彼の名を冠したジンパンチは海を渡ってアメリカでオールド・トム・ジンと出会った。IBAのスペックは今もジュネヴァ／オールド・トムを呼ぶ――客がロンドン・ドライに切り替えたとき「トム」が生まれた。
同じ酒、違うジン――名はスピリットを追う。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · Hayman's Old Tom
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ジン45 ml
- レモンジュース30 ml
- シュガー・シロップ15 ml
- ソーダ水60 ml
すべての材料を氷の入ったハイボールに直接注ぐ。軽くステアする。注記：トム・コリンズには「オールド・トム」ジンを使う。 — レモンスライスとマラスキーノチェリーを飾る。
- Jerry Thomas, Bar-Tender's Guide
Jerry Thomas · 1876 · 書籍 · 未確認
- ガムシロップ
- 小さなレモン
- ワイングラス1杯のジュネヴァまたはオールド・トム
- ソーダ
作り方はトム・コリンズと同じ——名はジンのスタイルに従った。
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