Irish Coffee（アイリッシュ・コーヒー）
熱いコーヒー、アイリッシュウイスキー、黒砂糖、クリーム――冬を発明した空港のバー。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| アイリッシュ・ウイスキー | 40 ml |
| ホット・ブラックコーヒー | 120 ml |
| 砂糖 | 2 tsp |
| 生クリーム | 30 ml |
材料総量(氷・希釈前)
4 : 12 : 1 : 3
- 01
グラスを温め、砂糖とコーヒーを加えて溶かしながらステアする。
- 02
ウイスキーを加え、ひと混ぜする。
- 03
軽く泡立てたクリームをスプーン越しに浮かべる――クリームごしに飲む。
ガーニッシュ — ホイップクリームの層
02味わい
- 甘味
- 55中程度
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 40中程度
- フルーティさ
- 15ほのか
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 35控えめ
- キレ
- 20控えめ
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
1943年――アイルランド、フォインズ港。嵐で引き返したフライトを、シェリダンの温かい一杯が出迎えた。
1952年――旅行作家スタントン・デラプレーンがサンフランシスコのブエナ・ビスタに持ち込み、現在も毎日約2,000杯を供している。
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出典 — Buena Vista Cafe archive · Foynes Flying Boat Museum
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- アイリッシュ・ウイスキー50 ml
- エスプレッソ120 ml
- 生クリーム50 ml
- 砂糖1 teaspoon
温めたブラックコーヒーを、あらかじめ温めておいたアイリッシュコーヒーグラスに注ぐ。ウイスキーと小さじ1以上の砂糖を加え、溶けるまでステアする。コーヒーの表面すれすれに構えたスプーンの背越しに、冷やした濃厚なフレッシュクリームを慎重に注ぐ。クリーム層は混ざらずにコーヒーの上に浮かぶ。上白糖はシュガーシロップに置き換えられる。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
- 派生Buena Vista spec毎日立てるクリーム、タラモア流
- 派生Calypso Coffeeカルーアを加えたビルド
06つながり
ベースの酒
