Brown Derby（ブラウン・ダービー）
バーボン、グレープフルーツ、蜂蜜――帽子型レストランでハリウッドが飲んだ3材料のサワー。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| バーボン | 60 ml |
| フレッシュグレープフルーツジュース | 45 ml |
| 蜂蜜シロップ | 15 ml |
材料総量(氷・希釈前)
4 : 3 : 1
- 01
すべての材料を氷とともにシェーカーに入れる。
- 02
よく冷えるまでシェイクする。
- 03
冷やしたクープに濾す。グレープフルーツのピールをしぼって飾る。
ガーニッシュ — グレープフルーツのピール
02味わい
- 甘味
- 60強め
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 35控えめ
- フルーティさ
- 60強め
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 45中程度
- キレ
- 58中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ウィルシャー大通りの帽子型レストランで1930年代に供された名前。クラドックのサヴォイ本とブースビーの古いガイドの両方に載り、帰属はどちらも曖昧。
構造的にはビーズ・ニーズの西海岸のいとこ。砂糖ではなく蜂蜜、レモンではなくグレープフルーツ、ジンではなくバーボン。
同じ3和音のパターンは後にゴールドラッシュを生んだ――ブラウン・ダービーはその失われた繋がりだ。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Craddock, Savoy (1930) · Difford's Guide
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- The Savoy Cocktail Book
Harry Craddock · 1930 · 書籍 · 未確認
- 1/3 蜂蜜シロップ
- 1/3 グレープフルーツジュース
- 1/3 バーボン
シェイクして濾す。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
