French Martini（フレンチ・マティーニ）
ウォッカ、ラズベリー、パイナップル――80年代のクラブが愛した、マティーニではない「マティーニ」。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ウォッカ | 45 ml |
| ラズベリー・リキュール | 15 ml |
| フレッシュ・パイナップルジュース | 15 ml |
材料総量(氷・希釈前)
3 : 1 : 1
- 01
すべての材料を氷とともにカクテルシェイカーに入れてよくシェイクし、冷やしたカクテルグラスに濾す。
ガーニッシュ — レモンピールのオイルを絞ってドリンクにかける
02味わい
- 甘味
- 40中程度
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 5ほのか
- フルーティさ
- 75強め
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 55中程度
- キレ
- 40中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
キース・マクナリーのバルタザール期のシーンがこの一杯を有名にした。V字グラスに入れれば何でもマティーニと呼ばれた時代のディアスポラの一員である。決め手はパイナップルの泡――強くシェイクすれば卵白のように発泡する。
シャンボールのおかげでフランス風に見え、味わいはフォーカスを柔らかくしたコスモポリタンのよう。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · Chambord — raspberry
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ウォッカ45 ml
- ラズベリー・リキュール15 ml
- パイナップルジュース15 ml
すべての材料をカクテルシェイカーに注ぎ、氷とともによくシェイクし、冷やしたカクテルグラスに濾す。 — レモンピールのオイルを搾りかける。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
