01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ジン | 30 ml |
| カンパリ | 20 ml |
| フレッシュレモンジュース | 20 ml |
| シュガーシロップ | 10 ml |
| 青い葡萄 | 5 whole |
材料総量(氷・希釈前)
3 : 2 : 2 : 1
- 01
シェーカーで青い葡萄をマドルする。
- 02
残りの材料を氷とともに加え、強くシェイクする。
- 03
ロックグラスの新しい氷にダブルストレインする。
ガーニッシュ — なし · または半分に切った葡萄
02味わい
- 甘味
- 50中程度
- 酸味*
- 89とても強い
- 苦味
- 65強め
- フルーティさ
- 55中程度
- ハーバル感*
- 28控えめ
- アルコール感
- 45中程度
- キレ
- 60強め
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ニューヨーク、2003年。クラシックの正典を律としたミルク＆ハニーで、ヴィンチェンツォ・エッリコが葡萄をつぶして加えたシェイクのネグローニを作り、常連のエンツォにちなんで名付けた。
エンツォーニは意図的な分類の謎だ。カンパリがアペリティーヴォへ押しやり、シェイクと柑橘がサワーへ引く。どこにも収まらないからこそ、メニューは「モダンクラシック」の棚に置く。
20年が経ち、2000年代のバーシーンがリフではなく新しい系譜を生み出せたことの証明になっている。
出典 — Milk & Honey · Difford's Guide · PUNCH
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Milk & Honey, NYC
Vincenzo Errico · 2003 · バー · 未確認
- ジン30 ml
- カンパリ20 ml
- fresh lemon juice20 ml
- シュガー・シロップ10 ml
シェイクし、氷の上にダブルストレイン。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
