Don's Special Daiquiri（ドンズ・スペシャル・ダイキリ）
ドン・ビーチのダイキリ――パッションフルーツ、蜂蜜、ラム2種。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゴールド・ジャマイカンラム | 30 ml |
| キューバン・ラム | 15 ml |
| パッションフルーツ・シロップ | 15 ml |
| ライムジュース | 15 ml |
| 蜂蜜シロップ | 15 ml |
材料総量(氷・希釈前)
2 : 1 : 1 : 1 : 1
- 01
クラッシュドアイスとともにミルクシェイクミキサーで数秒ブレンドし、脚付きのコパグラスに注ぐ。
- 02
さらにクラッシュドアイスでグラスを満たす。
ガーニッシュ — パッションフルーツ 1/2個を飾る
02味わい
- 甘味
- 55中程度
- 酸味*
- 67強め
- 苦味
- 15ほのか
- フルーティさ
- 75強め
- ハーバル感*
- 0ほのか
- アルコール感
- 55中程度
- キレ
- 55中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ビーチコマーのホノルルのバーは、コーハン時代のダイキリをティキへと曲げた。ラム2種、パッションフルーツシロップ、蜂蜜シロップ――クラッシュドアイスとともにブレンドする。「スペシャル」の肝はバランス：パッションフルーツが酸味の半分を肩代わりする。
ドンはシロップの配合を死守した。公表されている版は、歴史家たちがようやく引き出した1つだ。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · Don the Beachcomber, Hollywood
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- IBA Official Cocktails
International Bartenders Association · iba-web-current · 公式
- ジャマイカン・ラム30 ml
- ホワイト・ラム15 ml
- パッションフルーツ・シロップ15 ml
- ライムジュース15 ml
- 蜂蜜シロップ15 ml
クラッシュドアイスとともにミルクシェイクミキサーで数秒ブレンドし、脚付きのコパグラスに注ぐ。さらにクラッシュドアイスでグラスを満たす。 — パッションフルーツ半分を飾る。
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