Hemingway Special（ヘミングウェイ・スペシャル）
パパ・ドブレ――ラム、グレープフルーツ、マラスキーノ、砂糖なし。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ラム | 60 ml |
| グレープフルーツ・ジュース | 40 ml |
| マラスキーノ・リキュール | 15 ml |
| フレッシュ・ライム | 15 ml |
材料総量(氷・希釈前)
4 : 2.7 : 1 : 1
- 01
すべての材料を氷とともにシェイカーに注ぐ。
- 02
よくシェイクし、大きなカクテルグラスに濾す。
ガーニッシュ — なし
02味わい
- 甘味
- 70強め
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 35控えめ
- フルーティさ
- 35控えめ
- ハーバル感*
- 12ほのか
- アルコール感
- 60強め
- キレ
- 55中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ヘミングウェイは砂糖が飲めないと言い、ラ・フロリディータの答えはラムを倍にしてグレープフルーツとマラスキーノを加えることだった。フローズンの「パパ・ドブレ」がこれに続いた。
マラスキーノがすべての秘訣――シロップなしで甘みを供給する。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — IBA Official Cocktails · El Floridita, Havana
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- El Floridita, Havana
Constantino Ribalaigua · 1935 · バー · 未確認
- ホワイト・ラム2 oz
- グレープフルーツ・ジュース0.5 oz
- ライムジュース0.5 oz
- maraschino0.5 oz
フラッペ——削り氷とともにブレンドする。
「パパ・ドブレ」——作家の注文どおり、砂糖は加えない。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
