Whiskey Smash（ウイスキー・スマッシュ）
バーボン、ミント、レモン、砂糖――ジュレップの荒っぽくて揺れるいとこ。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| バーボン | 60 ml |
| フレッシュレモンジュース | 22.5 ml |
| シンプルシロップ | 22.5 ml |
| フレッシュミントの葉 | 6 |
材料総量(氷・希釈前)
2.7 : 1 : 1
- 01
ミントをレモンとシロップで軽くマドルする。
- 02
バーボンと氷を加え強くシェイクする。
- 03
クラッシュドアイスに濾す。飾る。
ガーニッシュ — ミントの枝 · レモンの輪切り
02味わい
- 甘味
- 62強め
- 酸味*
- 90とても強い
- 苦味
- 28控えめ
- フルーティさ
- 48中程度
- ハーバル感*
- 20控えめ
- アルコール感
- 50中程度
- キレ
- 55中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ジェリー・トーマスが1862年にスマッシュの公式を印刷――儀式を待てない人のためのシェイクのジュレップだ。
デール・デグロフが1980年代にレインボー・ルームで復活させた――ウイスキー飲みのためのプロト・モヒート。まさにそれ。
出典 — Thomas (1862) · Difford's Guide
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
- The Bar-Tender's Guide
Thomas, Jerry, 1830-1885 · 1887 · 書籍
- 4 tea-spoonfuls of water
- 3 or 4 sprigs of young mint.
- 1 wine-glass of whiskey.
Lake 1 tea-spoonful of fine white sugar. Proceed, exactly, as directed in the last recipe.
- How to Mix Drinks (Bar-Keeper's Handbook)
Winter, G[eorge] · 1884 · 書籍
- One-half tablespoon of sugar;
- Four to five sprigs of mint
- Fill glass half full of ice;
- Wine glass of whiskey ;
dissolve well until the es— sence of the mint is extracted ; Mix well strain into a sour glass, dress with fruit in season and serve.
- Jerry Thomas, Bar-Tender's Guide
Jerry Thomas · 1862 · 書籍 · 未確認
- バーボン
- レモン
- 砂糖
- ミント
- クラッシュドアイス
クラッシュドアイスでシェイク。
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05バリエーション
06つながり
ベースの酒
