Kentucky Buck（ケンタッキー・バック）
バーボン、苺、レモン、ジンジャービア――クラフト・リバイバルのフレッシュフルーツ・ハイボール。
01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| バーボン | 45 ml |
| フレッシュ苺 | 2 whole |
| フレッシュレモンジュース | 15 ml |
| シンプルシロップ | 15 ml |
| アンゴスチュラビターズ | 2 dash |
| ジンジャービア | 60 ml |
材料総量(氷・希釈前)
3 : 1 : 1 : 4
- 01
苺をレモンとシロップでマドルする。
- 02
バーボン、ビターズ、氷を加えシェイクする。
- 03
氷に濾し、ジンジャービアで満たす。飾る。
ガーニッシュ — 苺 · レモンの輪切り · ミント
02味わい
- 甘味
- 68強め
- 酸味*
- 67強め
- 苦味
- 25控えめ
- フルーティさ
- 75強め
- ハーバル感*
- 10ほのか
- アルコール感
- 28控えめ
- キレ
- 52中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
サンフランシスコのバーボン＆ブランチで2000年代半ばに考案――シェーカーにフレッシュフルーツ派をバーボンに適用。
ミントの代わりにジンジャーの熱のウイスキー・モヒートのように読める――果実は香料ではなく本物。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Difford's Guide · PUNCH
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Bourbon & Branch, SF
Erick Castro · 2005 · バー · 未確認
- レモン0.75 oz
- syrup0.75 oz
シェイクし、ジンジャービアで満たす。
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05バリエーション
06つながり
ベースの酒
