01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ライ・ウイスキー | 60 ml |
| フェルネット・ブランカ | 7.5 ml |
| シュガーシロップ | 7.5 ml |
| アンゴスチュラビターズ | 2 dash |
材料総量(氷・希釈前)
8 : 1 : 1
- 01
氷を入れたミキシンググラスにすべての材料を加える。
- 02
よく冷えるまでステアする。
- 03
冷やしたクープに濾す。オレンジピールをしぼって飾る。
ガーニッシュ — オレンジピール
02味わい
- 甘味
- 40中程度
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 72強め
- フルーティさ
- 20控えめ
- ハーバル感*
- 42中程度
- アルコール感
- 78強め
- キレ
- 52中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
この一杯はロベール・ヴェルメールの1922年『Cocktails: How to Mix Them』にフェルネット・カクテルとして初登場する――ウイスキーとフェルネットを等量。「トロント」の名は1930年代までに現れ、おそらくライへの移行とともに。
現代の仕様ではフェルネットは調味料量に縮んだ――ライ60mlに対して7.5ml――だから1922年のオリジナルは度胸試しのように読め、2020年の版は秘密を持つマンハッタンのように読める。
なぜトロントか。記録した者が1人もいない。妥当な推測はカナディアンライであり、飲み手はその名を守り続けた。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Vermeire (1922) · Difford's Guide · PUNCH
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Cocktails: How to Mix Them
Robert Vermeire · 1922 · 書籍 · 未確認
- 1/2 ウイスキー
- 1/2 フェルネット・ブランカ
- ガムシロップ適量
ステアして濾す。
「フェルネット・カクテル」として掲載 — 現代の味覚以前のフェルネット半量。
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05バリエーション
06つながり
ベースの酒
