01レシピ
おすすめレシピ
ハウスレシピ — 以下の出典バージョンを踏まえた編集部の推奨仕様。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ライ・ウイスキー | 60 ml |
| ドライベルモット | 15 ml |
| マラスキーノ・リキュール | 15 ml |
| アメール・ピコンまたはアマーロ | 7.5 ml |
材料総量(氷・希釈前)
8 : 2 : 2 : 1
- 01
氷を入れたミキシンググラスにすべての材料を加える。
- 02
よく冷えるまでステアする。
- 03
冷やしたクープに濾す。
ガーニッシュ — オレンジピール · チェリー
02味わい
- 甘味
- 42中程度
- 酸味*
- 0ほのか
- 苦味
- 58中程度
- フルーティさ
- 32控えめ
- ハーバル感*
- 58中程度
- アルコール感
- 70強め
- キレ
- 50中程度
0〜100の独立した編集部スコア。*印は材料構成からの推定です — 優劣ではなく輪郭の記述。
03歴史
ジャック・ストラウブの1913年の手引書に掲載――マンハッタンの兄弟同様に区の名を冠するが、アメール・ピコンの入手困難さで一世紀ほど死にかけた。
現代のバーはピコンの代わりに他のアマーロを使う。構造――ドライベルモット+マラスキーノ+ほろ苦いアマーロ――は代替に耐える。
発祥には諸説あり — 確認できる記録と伝承を区別して記載しています。
出典 — Straub (1913) · Difford's Guide
04レシピバージョン
各バージョンは出典の記述のまま掲載。未確認の情報には印を付けています。
材料総量(氷・希釈前)
- Straub's Manual of Mixed Drinks
Jacques Straub · 1913 · 書籍 · 未確認
- 2/3 ライ
- 1/3 ドライベルモット
- マラスキーノとアメール・ピコン少々
ステアして濾す。
比較するバージョンを2件選択(大きな画面では3件まで)
05バリエーション
06つながり
ベースの酒
