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洋酒のアウトライン
Yōshu no Autorain — An Outline of Western Liquors
レシピブックというより体系の書。当時の洋酒研究の第一人者、中村豊雄が、葡萄酒・麦酒・ウイスキー・ジン、そしてそれらを基礎とするカクテルまでを、戦後の読者に向けて輪郭づけた。
- 著者
- 中村豊雄
- 刊行年
- 1950
- 版
- 4版・日本バーテンダー協会
- 出版者
- 日本バーテンダー協会
- 刊行地
- 日本
- 言語
- 日本語
原典をオンラインで読む
dl.ndl.go.jp/pid/1700998 ↗
- 所蔵・提供
- National Diet Library Digital Collections
- 形式
- Digitized; registered-user personal transmission
- アクセス
- 登録利用者向け（日本国内）
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背景
日本バーテンダー協会の刊行で、本書は1950年の第4版。戦後の日本のバー文化が立て直されるなか、洋酒の知識を一冊の卓上参考書に束ねた姿が見える。
中村は東京醸造に関わる業界の権威として執筆しており、バーの実務家ではない。国立国会図書館のデジタル化は、日本国内の登録利用者に限られる。