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『モダン・アメリカン・ドリンクス』

Modern American Drinks

ニューヨークの高級ホテル、ホランド・ハウスのバーを預かったジョージ・J・カペラーの1895年の教本。マンハッタン時代の正典が形づくられるさまを留め、最古級の印刷版マティーニ系レシピを含む。

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米国議会図書館にも原本あり: https://www.loc.gov/item/07000672/

「ファンシー・ドリンクス」の時代をバーテンダーの視点で記録した一冊。ベルモット・カクテル、デイジー、フィックス、サワーが高級ホテルのバーの作法として整理されている。1890年代の米国教本のなかでも特に引用の多い書である。