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『ヘイニーズ給仕人・バーキーパー便覧』

Haney's Steward & Barkeeper's Manual

ジェシー・ハニー社がニューヨークで刊行した、給仕人とバーキーパーのための手引。酒の章にはパンチ、ジュレップ、初期のカクテルが記録され、米国の酒場仕事が文字になった時期を伝える。

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パンチ、ジュレップ、スリング、初期カクテルの章を収録

トーマスが職業人向けに書いたのに対し、ハニー版は家庭の給仕役に向けられた。バーの前衛ではなく、1860年代アメリカの家庭で振る舞われた酒の主流を記録する。